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初鍋|一口現流鮮活蛤蠣,一口慢火燉煮12600秒的鮮蔬雞湯,深根在地健康美味,板橋石頭火鍋

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第一口就鮮甜!深根板橋在地,沒有過多噱頭,真正找回「鍋」的初心

初鍋在板橋忠孝路上,旁邊是忠孝國中和後埔國小,已然深入板橋居民的生活圈,若不搭公車,最近的捷運站是府中站。街道兩旁餐飲、生活百貨林立,火鍋店當然不少,但以連鎖店居多;初鍋主打新鮮、鮮甜的小農食材,備受當地居民喜愛,也特別吸引我這累愛吃鍋、愛健康的人

 目錄

  1. MENU

  2. 餐點

    2-1 鮮蔬雞湯 活跳蛤蠣鍋

    2-2 活跳蛤蠣

    2-3 安格斯板腱牛/極鮮鯛魚

  3. 環境

  4. 自助台

  5. 總結 & 店家資訊

 

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初鍋's MENU

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鍋物分成鮮蔬雞湯鍋、黑金爆炒石頭鍋、火焰燒酒鍋三種湯底,肉品種類不算特多,包含牛、豬、雞、海鮮等八種選擇,不另增收服務費

初鍋's 餐點

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鮮蔬雞湯 活跳蛤蠣鍋 (一斤) NT.318

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湯底/菜盤/關山米

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湯頭採用新鮮蔬果、雞肉熬製六小時,再使用小火慢煮,入口溫潤不死鹹,喝得出天然安心。菜盤包含十來種小農蔬菜、兩種豆類和甜不辣、龍蝦沙拉丸等火鍋料,蔬菜清甜,有厚度的高麗菜尤其爽脆,甜不辣色澤棕亮,魚漿味濃,可見店家在食材挑選上的用心

米飯則使用了台東關山米,難怪看上去特別剔透晶瑩呀

 

活跳蛤蠣

 

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每天新鮮配送的蛤蠣直接來一斤!已經許久沒看到這種上桌會吐沙的蛤蠣,讓人忍不住想逗逗牠們(笑

煮熟後的蛤蠣各個飽滿彈嫩,輕輕咬下鮮甜的汁水即噴發開來,帶點韌性口感,愈嚼愈有滋有味。雖然努力把關,少部分機率會吃到帶沙的蛤蠣,跟店家反映後處理態度也很好。原以為盤子淺,其實份量足夠,不只是蛤蠣控,如果不知道要點什麼,也很推薦第一次來的朋友試試看

 

安格斯板腱牛 NT.98/極鮮鯛魚 NT.58

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單點的板腱牛屬於薄切有嚼感的厚度,輕涮至八分熟即可,香氣濃郁,柔嫩有彈勁。鯛魚使用腹肉,以往比較喜歡吃有厚度的紮實背肉,但初鍋的鯛魚腹肉卻令人欣賞,細膩的油脂襯托柔嫩甜感。從剛剛吃的蛤蠣到現在的鯛魚,雖然是平價鍋物,核心定位卻有超脫平價的用心

初鍋's 環境

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店內走微工業風,暗灰色調的基底使人沉穩、仿木紋的牆面給人執著,簡約搭配,在石鍋上巧妙設計了淺木質的蓋子,彷彿一打開,就有記憶中的溫度,更襯食物的多彩,凸顯大地的豐饒

初鍋's 自助台

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自助台提供五種口味的小美冰淇淋和醬料,飲品則提供了柳橙汁、決明子枸杞茶、伯爵紅茶、義豐冬瓜茶、熱麥茶等,口味清爽適合火鍋,而不是以一台綜合型飲料機打天下,特別有心意


板橋不僅咖啡廳、早午餐、小吃多,在地鍋物也讓人討喜,

好希望這樣的小農鍋物搬到市區,每天都吃活跳跳蛤蠣!


檢視較大的地圖

初鍋 FB   IG: @ chu_guo16

地址:新北市板橋區忠孝路163號

電話:0229596188

營業時間:11:00 ~ 00:00 週一公休

交通建議:離府中捷運站約步行十分鐘靠近

限時活動:週二~週四加入Line官方帳號享9折;週五~週日凡消費滿500元,贈送好禮五選一

美食即時動態、料理手作IG: breakfastgirl.fooddiary

朝食女孩粉專: https://www.facebook.com/breakfastgirl.fooddiary/

 

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