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家常範低GI私廚|南京三民外帶外送午餐:飯店主廚的旬鮮健康料理,110小資便當﹑日式九宮格總裁餐盒

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一個個小餐車散落在街道的不同角落,箱子裡全是色香味俱全的營養餐盒們,攤販熱情的招攬客人,成了南京三民一代最特別的風景。家常範距離捷運一號出口步行約三四分鐘的距離,是東旅旅店推出的新品牌,由飯店主廚親自料理,使用無毒安心的在地好食材,想讓匆匆路過的上班族和鄰居們也能擁有開啟好心情的美好午餐

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不到十二點,便有些便當售罄,等等會示範如何從官網訂購,以免向隅

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官網訂購流程

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拿著我們的餐點,準備野餐囉!

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特選深層飲品

冷泡 極品 白桃烏龍/ 澄淨 有機金萱/ 古雅 日式玄米 NT.35

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雖然是外帶餐盒店,家常範的飲品也不馬虎,光是名稱便十分古典寫意!

帶著些許奶香的金萱恬淡、玄米鮮醇,最特別的是白桃烏龍,將台灣烏龍揉合日本白桃鮮香,茶香與果香互相襯托,抿入口中先是淡雅,悠悠清爽後是白桃甜蜜馥郁的氣息,格外美妙。這可不是在街頭能隨便喝到的味道啊!

範範低GI舒食餐盒

低GI餐盒是家常範的常態主打品項,每份售價都是110元,包含雞、豬、魚等八種主餐,搭配水煮蛋、三種食蔬和一塊根莖類配菜,官網上也有標示大概熱量

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南洋辣味雞胸餐盒  NT.110

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近年來健身、健康飲食意識抬頭,高蛋白低脂肪的雞胸肉頓時成為餐桌上最迷人的主食之一。菜單上除了較單純的蒜香調味,另一款則搭配主廚調製的南洋醬汁,微辣又香,巧妙的提點鎖住的肉汁鮮美,味道也不過重,是一道入門款的雞胸餐點

 

薄鹽煎鯖魚餐盒/輕滷雞腿餐盒 NT.110

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這兩份餐盒,大概是當日最受歡迎的主食之一

挪威鯖魚可真是薄鹽,恰到好處的鹹度、脂香潤口的肉質,味道新鮮,不似街坊便當店的魚類腥膩。輕滷雞腿使用蒸烤熟法烹製,醬香滲入肌理,一剝即散,鹹鹹香香的家常味同樣不過重,像個精緻的滷品,彈嫩好吃

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家常範使用小農耕作的礁溪溫泉米,特別晶瑩飽滿,只可惜底下的米飯吸附滷汁後變得軟黏,多少影響口感

 

主廚限定  NT.110

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今天的主廚限定是香煎雞腿排,雞腿排個頭不大,金黃酥脆的模樣卻十分討喜,一看便是慢慢煎出的細心作品。外脆內嫩,淡淡胡椒香十分下飯,私心覺得如果能多兩倍分量來配一定很暢快

 

範範低GI總裁系列-懷石餐盒

接下來是只有三天前透過私訊預訂才能吃到的總裁餐盒,一次六個起跳,共有三種口味可選擇,以日料等級的九宮格菜色搭配紫米飯和湯品,果真是總裁等級的享受,當作給外賓、客戶或活動的會議餐盒都非常合適

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CEO餐盒/春耕-彩椒軟絲卷 NT.380

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首先是以軟絲卷為主菜的春耕,使用天使軟絲包入彩椒,簡單清蒸鎖住海陸的鮮美甜味,厚實、細緻又Q嫩,淋上油醋醬汁,又多了幾分清涼繽紛的春意

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配菜經過精心設計,食用也有建議順序:首先是山藥細麵佐低鹽梅醬,這款經典的日式開胃菜在主廚的手中顯得更為細緻,完美呈現了日本山藥的絲滑感,梅醬可斟酌使用,不用多味道已足

接著是大家都很喜歡的日式牛奶玉子燒,滑嫩又帶淡淡鹹香,和傳統甜膩膩的玉子燒相比,更讓人意猶未盡。雞腿肉八裡頭包著滷牛蒡,酒香緩緩溢出,層次豐富;無毒白蝦貼心的剝好了蝦殼,僅經輕蒸便美味鮮甜

最後四道分別是鹹香微甜的醬燒梅花豬、黑麻油拌炒的幼口金平牛蒡絲、爽口濃郁的有機時蔬拌胡麻和無農藥時令鮮果。一整套吃下來,除了飽足,更是滿足

 

夏耘-鮑魚甘露煮/ 秋藏-香蔥嫩煎無骨牛小排  NT.500

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「這也太美了吧!」

碩大新鮮的珍珠鮑魚搭配微鹹甜的醬汁,滑嫩鮮彈,有著活鮑獨有的清脆口感,成為這餐桌上的珍饈。最後這無骨牛小排,因低溫熟成而保持了紅潤姿色,口感豐腴,可惜筋處仍稍顯韌了些,但不減藏在裏頭的牛肉香甜


家常範和一般的健康餐盒相比,在食材、調味上又更勝一籌;總裁便當令人驚艷,精緻度不在話下,只不過對女孩兒們來說米飯偏多,如果能有加菜少飯的選擇,那就更好了!


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家常範 JIA CHANG FAN

地址:台北市松山區南京東路五段97號

電話:0277420486 

營業時間:平日 11:30~13:30

官網: https://homecook.oddle.me/zh_TW

LINE:@homecook

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